Nello Maruca – Cucina
La vita sarebbe piacevole se l’uomo avesse padronanza della calma.
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Jorge Amado – Cucina
I lavoratori delle piantagioni recavano il vischio del cacao molle attaccato alla pianta dei piedi, come una spessa scorza che nessun’acqua al mondo avrebbe mai potuto lavare. Ma tutti, lavoratori, jaguncos, colonnelli, avvocati, medici, commercianti ed esportatori, avevano il vischio del cacao attaccato all’anima, nel profondo del cuore.
Alessandro Brunello – Cucina
Vado al ristorante, chiedo un filetto e mi portano una fetta di carne cruda. Ma non la definirei neanche cruda, un bravo veterinario sarebbe riuscito ancora a salvarla.
Pellegrino Artusi – Cucina
Piglia il cibo con misura, dai due regni di Natura.
Guido Milanese – Cucina
Quando qualcuno cucina capisce subito che l’arte di cucinare è come un dolce farcito, bello da vedere e buono da gustare.
Nello Maruca – Cucina
Il sapore delle pietanze parla delle capacità del cuoco.
Marguerite Yourcenar – Cucina
Mangiare carne è digerire le agonie di altri esseri viventi.